Am acceptat in sfarsit faptul ca a venit toamna, odata cu inceperea scolii. Daca saptamana trecuta aveam nostalgii cu gratare si burgeri (si vai, ce buni au fost acei burgeri in weekend!), saptamana asta priveam pe geam elevii care se indreptau spre scoala vis a vis de care locuiesc si simteam nevoia unei paturi in plus.
de Silvia Marinescu

Odata cu toamna, ne indreptam atentia spre mancarurile care se prepara mai greu. Preferatele mele de toamna au fost si raman tocanele, pentru ca imi incalzesc pranzurile acum reci, de toamna. In plus, le asociez intotdeauna cu toamna sau cu iarna, cu vremea rece. Cele mai bune tocanite sunt, pentru mine, cele preparate de mama mea. Ma duc cu gandul la copilarie si la vremea cand inceputul scolii avea insemnatate si pentru mine.

M-am decis sa iau si eu fraiele in maini si sa-mi prepar singura o tocana. Despre ea o sa fie vorba azi: o tocana de toamna, o tocana clasica de pui si legume, dar care are un mic 'twist', cum ii spun americanii, pe care va las sa-l descoperiti mai tarziu. Marele avantaj al acestei tocane este acela ca nu ai nevoie decat de o oala pentru a o prepara, asa ca nu mai speli multe vase. Am descoperit ca, cu cat e nevoie de mai multe vase pentru gatit, cu atat e mai descurajant intreg procedeul de gatit - ca sa nu mai spun nimic despre ce ramane in urma si trebuie, la randul lui, curatat.

 

In plus, ai sa vezi ca iti va demola mitul cum ca o tocana este greu de facut. Nici vorba, e atat de usor de preparat, incat aproape ca e greu sa gresesti. De fapt, tocanita este in general o mancare usor de preparat - nu numai aceasta - asa ca mi-as dori sa fie considerata o varianta viabila pentru fast food.

Tocana aceasta e recomandat a se servi intr-o sambata mai friguroasa, cand simti, ca si mine, nevoia unei paturi in plus care sa te incalzeasca. Se serveste cu paine de casa, asa ca iti recomand fie o masina de paine, fie rabdare pentru a prepara una in stil clasic. Ce e minunat e ca tocana asta e foarte buna si a doua zi, incalzita putin, asa ca o poti lua cu tine la serviciu si te poti lauda cu inspiratia ta culinara. Si nu trebuie sa-ti faci griji in legatura cu caloriile, pentru ca ea contine carne slaba de pui si putine legume.