Cine spune ca nu a facut niciodata vreo greseala in bucatarie, sa ridice mana sus si sa recunoasca... ca minte. Ca in orice activitate in care experienta se capata incercand, e foarte greu sa faci greseli - totul e sa nu le mai repeti. Mai ales in bucatarie, cand ai de-a face cu substante 'periculoase', cum ar fi uleiul fierbinte, sau cu amestecuri 'dubioase', cum ar fi maioneza sau aluatul, e aproape imposibil sa nu gresesti.
de Silvia Marinescu

Ca sa nu spuneti ca sunt fara de pata, pot doar sa va spun ca greselile mele in bucatarie sunt atat de multe, incat nu cred ca mi-ar ajunge un articol pentru a le enumera. De la incercarea periculoasa de a raci uleiul fierbinte cu apa rece la kilograme de maioneza taiate, de la cartofii carbonizati la cuptor la prajitura al carei aluat nu a crescut deloc, toate greselile mele au un punct in comun: acela ca nu le voi mai repeta.

Tocmai de aceea m-am gandit ca azi sa vorbim putin despre acele greseli in bucatarie care ameninta sa strice o masa, dar si despre strategii de a le anihila, astfel incat sa nu fie nevoie sa o iei de la capat cu gatitul. Cu o tigaie incinsa peste care ai pus apa rece nu prea mai ai ce sa faci, insa alte greseli pot fi usor indreptate, daca stii cum.

 

1. Supa prea sarata
Daca ti-a scapat prea multa sare in supa, exista o modalitate foarte simpla de a rezolva aceasta problema: adauga cateva felii de cartof in supa, lasa-i sa fiarba si apoi scoate-i. Cartofii absorb sarea foarte repede - lucru de tinut minte pentru atunci cand prepari ceva cu cartofi.

2. Supa sau tocana prea grasa
Uneori, grasimea are un fel foarte enervant de a se strange la suprafata tocanelor sau supelor. Daca ai aceasta problema, pune cateva cuburi de gheata in supa sau tocana, amesteca bine si apoi scoate-le inainte de a se topi de tot. Astfel, grasimea se va lipi de cuburi si va iesi o data cu ele.

3. Un sos prea gras sau cu cocoloase
Daca vrei un sos perfect, fara cocoloase, adauga un varf de cutit de sare in apa pe care o vei folosi la prepararea sosului. Daca sosul este prea gras, adauga un varf de bicarbonat de sodiu care va elimina din grasime.

4. Salata vestejita
Daca salata ti s-a vestejit cat timp a stat la frigider, lucru care se poate intampla intr-o zi, nu-ti face griji. Pentru a rezolva problema, nu trebuie decat sa pui cateva picaturi de lamaie intr-un vas cu apa rece. Pune salata in frigider, in acest vas, si las-o o ora; cand o vei scoate, usuc-o pe un prosop de hartie si o sa vezi ca si-a revenit.