Am un prieten care este originar din India. De mult vreau sa va povestesc despre el, pentru ca este o persoana calda si foarte darnica. Insa pentru ca suntem la rubrica Naked Food, o sa va povestesc despre el si aventurile sale culinare in Romania.
de Silva Marinescu

In primul rand, vreau sa va spun ca nu am intalnit pe nimeni care sa vorbeasca cu atata ardoare despre mancare. Ori de cate ori imi povestea despre mancarea indiana de acasa, simteam fiecare gust si fiecare aroma, intr-atat de bine le descria. Inca nu mi-am dat seama daca departarea de casa te face sa simti ca mancarea de la tine din tara, eventual cea facuta de mama ta, e cea mai buna, sau bucataria indiana chiar are ceva deosebit, numai al ei.

Ati putea spune ca, daca ti-e dor de mancarea de acasa, nu trebuie decat sa te duci la un restaurant cu specific si sa-ti ostoiesti acolo pofta de mancare traditionala. Insa nu e chiar asa. Prietenul meu mi-a spus ca nu a gasit la niciun restaurant din Romania mancare care sa aiba gustul de acasa. Asta se datoreaza, spune el, faptului ca e imposibil sa ai in Romania condimente proaspete, care sa aiba acelasi gust si aceeasi aroma cu cele crescute in mediul lor.

 

De asemenea, ati putea spune ca poti sa-ti gatesti chiar tu felurile de mancare de care ti-e dor. Insa, cand vine vorba de doua culturi gastronomice diametral opuse, cum sunt cea indiana si cea romana, e imposibil sa gasesti toate ingredientele de care ai nevoie pentru a recrea un fel de mancare.

Mancarea indiana este o mancare ce exceleaza prin condimentele folosite. E o mancare aromata, cu gust puternic; acest gust provine din condimente proaspete. In Romania, condimentele care se gasesc, spune prietenul meu, nu au acelasi gust si nu aduc decat vag cu cele care se folosesc in India. In plus, el a mai observat ca oamenii se tem, la noi in tara, sa foloseasca combinatii de condimente sau sa gateasca mancaruri cu un gust foarte pronuntat si ca, desi apreciaza faptul ca poti sa simti gustul natural al ingredientelor, ar prefera ca, din cand in cand, sa nu se mai gateasca cu atata precautie.

Daca vreti sa stiti ce parere are despre mancarea romaneasca, pot sa va spun ca e una foarte buna. Ii place ca mancarea este fie foarte dulce, fie foarte amara, ii plac sarmalutele si mamaliguta si chiar spune ca, dupa un an petrecut aici, a inceput sa nu mai suporte mancarurile prea iuti. Ceea ce apreciaza foarte mult la bucataria romaneasca este uzul de condimente ca mararul si patrunjelul, care i se par fantastice.