Zilele trecute, in timp ce dadeam caloriferul cu o treapta mai sus, imi dadeam seama ca a venit iarna si ca trebuie sa lupt impotriva frigului si a racelilor. Daca Osmanda, colega mea, este o impatimita a iernii si a frigului, eu ma situez la celalalt capat si detesc frigul, iubesc vara si incerc sa lupt impotriva frigului, chiar si prin mancare.
de Silvia Marinescu

Asa am descoperit porridge-ul, o mancare calda pentru micul dejun, perfecta pentru diminetile reci in care te si grabesti sa ajungi la munca, dar ai vrea sa mananci si ceva bun, care sa te umple de energie si sa te ajute sa faci fata unei zile friguroase.

M-am gandit la porridge atunci cand incercam sa gasesc o varianta pentru a manca in continuare cereale integrale la micul dejun. Insa iarna nu-mi place sa-mi mananc cerealele reci. Am incercat sa le incalzesc la microunde, insa apoi mi-am dat seama ca pot foarte bine sa-mi prepar porridge, doar cu fulgi de ovaz, pe aragaz, in timpul in care inainte imi incalzeam bolul cu cereale.

Porridge-ul este o mancare originara din nordul Europei - zone in care este mai mult frig decat cald in majoritatea anului. El se poate prepara din mai multe tipuri de cereale, insa cel mai intalnit tip de porridge este cel de ovaz.

 

Porridge-ul este un fel de mancare prezent de sute de ani, insa acum cunoaste o noua etapa a celebritatii sale, cucereste intreaga lume si chiar ajunge sa fie prezent pe meniurile hotelurilor de lux. Un drum lung pentru un fel de mancare atat de umil la origini.

Spun asta pentru ca ovazul si celelalte cereale din care se facea porridge-ul erau la indemana tuturor si, in plus, e o mancare care se face foarte repede. In plus, e un fel minunat de a-ti incepe ziua: porridge-ul e plin de fibre si proteine si are putin colesterol. Este digerat mai incet ca alte feluri de mancare si elibereaza energie treptat in cursul zilei, asa ca te ajuta sa iti tii sub control foamea. Tocmai de aceea, este bine sa fie consumat dimineata.

In plus, ovazul are mult seleniu - un antioxidant care iti ajuta sistemul imunitar, lucru de care avem nevoie in anotimpul rece, cand prima zapada si racelile asteapta dupa colt.

Tara de origine a porridge-ului este Scotia si scotienii sunt foarte mandri de asta. In fiecare an, in aceasta tara se tine Campionatul Mondial de Porridge, titlul revenind celui care prepara cel mai bun porridge, folosind doar ovaz si apa.

Apropo de cum se prepara: exista o dezbatere privitor la cel mai bun mod de a prepara porridge-ul: ar trebui ca ovazul sa fie inmuiat inainte? Sa se foloseasca lapte, apa sau amandoua? Ar trebui sa se adauge si zahar sau sare? Unt, poate? Cat timp ar trebui sa fie pregatit?