Cu totii ne pricepem sa organizam o masa. Inca de cand putem sa spunem ca am reusit prima omleta, putem spune ca organizam o masa daca mai invitam pe cineva langa noi pentru a o servi. Iar daca masa este si aranjata si decorata si mai oferim si o cafea si un pahar cu apa, deja putem spune ca stim sa organizam un eveniment!
de Silvia Marinescu

Lasand insa gluma la o parte, se poate sa existe situatii in care sa trebuiasca sa organizam o cina formala - pentru partenerii de afaceri, pentru seful nostru sau al partenerului sau pentru niste prieteni pe care vrem sa-i impresionam. Se poate, insa, ca si noi sa fim puse in situatia de a participa la o cina formala. Si cum nimanui nu ii place sa fie luat prin surprindere de tot felul de instrumente prezente pe masa sau de obiceiuri ce noua ne par ciudate, am decis sa fac un mic ghid al asezarii formale a mesei, urmat de un alt ghid - care va continua si saptamana viitoare - despre ce putem servi la o masa formala.

In general, cu cat e mai formala ocazia, cu atat sunt servite mai multe feluri de mancare. Asta inseamna ca vor fi prezente pe masa si mai multe instrumente pentru luat masa. Ar trebui ca pe masa sa fie seturi diferite de tacamuri pentru fiecare fel de mancare: o furculita pentru salata, una pentru felul principal, un cutit pentru felul principal, un cutit de paine si asa mai departe.

 

Unele feluri de mancare, cum ar fi scoicile, necesita ustensile speciale. Acestea pot fi aduse odata cu mancarea, insa de obicei se asaza pe masa, la tacamuri, in ordinea in care vor fi servite felurile respective de mancare. De exemplu, daca scoicile sunt servite ca aperitiv, intre salata si felul principal, furculita speciala pentru scoici se asaza intre furculita de salata si cea de fel principal, in dreapta farfuriei.

In dreapta farfuriei se pune furculita pentru salata, in stanga celei pentru felul principal. In dreapta, se asaza o lingura de supa in dreapta cutitului pentru fel principal. Bolul de supa se asaza la capatul de sus al lingurii de supa, in dreptul sau. Farfuria cu paine se asaza in stanga, cam la 5 cm fata de dintii furculitei. Cutitul pentru unt se pune pe farfuria cu paine pe diagonala, varful in stanga sus si baza in dreapta jos. Farfuriile mici pentru salata se pun in stanga si putin sub farfuria de paine. Linguritele de desert, sau, in unele cazuri, furculitele si cutitele, se asaza cu 2-3 cm mai sus decat farfuria.

Cel mai mare pahar de pe masa este cel de apa, care se pune in partea dreapta, la capatul de sus al cutitului pentru felul principal. Poate fi umplut sau racit cand invitatii sosesc. Daca se serveste vin sau un alt fel de bautura, plaseaza paharul respectiv in dreapta si putin mai jos decat paharul de apa. Cafeaua se serveste la sfarsitul mesei, dupa desert.

Dupa cum vezi, pentru a organiza o cina formala ai nevoie de mult spatiu. Fiecare invitat trebuie sa aiba loc sa se desfasoare in liniste. De aceea, daca organizezi tu o cina si te ocupi si de decoratii, evita sa plasezi pe masa vaze foarte inalte, care obtureaza privirea. Masa trebuie decorata minimal, intr-atat incat sa existe un decor, dar care sa nu fie unul prea incarcat. In ce priveste, insa, mancarea, iti dau mana libera la decorat!