Ori de cate ori vine primavara, sunt cuprinsa de o bucurie de neimaginat. Asta pentru ca in sfarsit ma pot plimba prin piete si pot gasi tot felul de minuni, minuni proaspete de care mi-a fost dor.
Silvia Marinescu

In plus, inca de cand am aflat ca exista un regim ce propune feluri diferite de alimentatie pentru grupele de sange, sunt in cautare de fructe si legume proaspete constant. Am aflat ca grupa mea de sange, A2, ar trebui sa evite carnea. Recunosc, mi-a picat cam prost aceasta veste, dar am vrut sa profit de anotimp sa vad daca, intr-adevar, un stil de viata in care carnea ocupa mai putin loc pe farfurie nu e cumva mai prielnic pentru mine.

Asadar, profita si tu de vremea calda si pleaca in cautarea ingredientelor care iti vor face primavara mai frumoasa si mai sanatoasa. Acesta este momentul potrivit sa iti cureti frigiderul si sa inlocuiesti muraturile cu salata si friptura cu legume.

 

Iti marturisesc, in acest sens, ca de la o vreme cumpar atat de multe ridichi, incat in curand pietele vor ramane fara aceasta leguma. E drept ca ele sunt disponibile in piete in majoritatea anotimpurilor, dar mie mi se pare ca ele sunt grozav de potrivite pentru aceasta perioada. Ridichile au foarte putine calorii si aroma lor este cu adevarat deosebita. Nu-ti mai spun cat de bine se potrivesc cu o bucata de branza proaspata si o felie de paine facuta in casa.

In plus, ridichile sunt foarte sanatoase. O cana de ridichi taiate felii contine 30% din cantitatea zilnica recomandata de vitamina C. Si, totodata, are doar 25 de calorii! Ridichile sunt si o sursa buna de vitamine A, B si minerale (calciu, iod, magneziu, potasiu). In plus, ridichile sunt foarte sanatoase, avand proprietati antirahitice, antiseptice si de drenare hepatica si renala.

Inca un lucru bun despre ridichi: ele contin carbohidrati cu asimilare lenta: amidon, fibre alimentare solubile si insolubile, ceea ce inseamna ca ele previn si o crestere brusca a glicemiei.

Daca vrei sa alegi cele mai bune ridichi, alege acele ridichi care au o culoare intensa de rosu si au radacini adanci. De asemenea, uita-te si la frunze, sa fie cat mai verzi si nu le alege pe cele moi sau cu pete. Cand le pregatesti, nu trebuie sa le decojesti, decat daca ai o reteta care iti cere asta in mod expres.