Primavara eu mananc multe salate, cred ca v-am mai zis. In afara de ingredientele felurite pe care le incerc pentru salate, sunt cateva care intotdeauna vor fi acolo, intotdeauna in camara, ingredientele fara de care nu raman niciodata.
de Silvia Marinescu

Dupa cum stiti, o mare parte dintr-o salata buna este alcatuita din dressing. Acesta este cel care poate salva o salata banala din anonimat sau, dimpotriva, poate sa ruineze si cea mai nobila salata.

Insa, intotdeauna, la baza unui dressing bun pentru salata stau cele doua ingrediente despre care va spuneam mai sus: uleiul si otetul. De multe feluri, din multe plante, in multiple ambalaje, aceste doua ingrediente stau la baza tuturor dressingurilor pentru salata. Eu am intotdeauna cate doua feluri de ulei si doua feluri de otet in camara: ulei de masline si de floarea-soarelui si otet de mere si otet balsamic.

Insa exista multe alte feluri de ulei si otet, fiecare cu aroma sa deosebita care schimba total gustul mancarii. Azi, insa, am sa va vorbesc despre ce fac eu cu otetul si uleiul pe care le am acasa. O sa va prezint cateva feluri de dressing de salata care se fac foarte simplu si care o sa va ajute sa apreciati altfel salatele.

 

Unul din cele mai simple dressinguri de salata este acesta: 3 linguri de ulei de masline, amestecat cu 2 linguri de otet, un praf de sare si unul de piper. Dar de ce sa te rezumi la asta? Sunt atatea combinatii posibile, atatea minunatii, atatea sosuri delicioase pe care le poti face cu multa imaginatie, putin efort si, in unele cazuri, si putine ingrediente. De aceea, m-am gandit sa va arat azi cateva dintre retetele mele de dressing de salata.

Iata retetele mele de dresing:

Reteta 1
- O jumatate de cana de otet rosu
- O treime de cana de miere de albine
- 1 lingura de mustar
- 1 lingura de suc de lamaie
- trei sferturi dintr-o lingura de piper negru, proaspat macinat
- trei sferturi dintr-o lingura de sare
- 1 lingura si un sfert de paprika uscat
- 1 catel de usturoi
- un sfert de lingurita de oregano
- un praf de zahar (optional)
- o jumatate de cana de unei de masline

Amesteca primele ingrediente, fara ulei, intr-un blender, pana cand ajung sa fie un amestec foarte fin. Apoi, intr-un vas, adauga si uleiul, incorporandu-l incet, ca la maioneza. Raceste dressingul cam o ora inainte de a-l adauga la salata.

Reteta 2
- o jumatate de cana de ulei de masline extravirgin
- 1 catel de usturoi
- 1 lingurita de mustar
- un praf de sare
- piper negru, proaspat macinat, in functie de gust

Amesteca bine ingredientele si, la fel ca mai inainte, raceste bine dressingul inainte de a-l servi.