Unul dintre cele mai bune feluri de mancare, daca ma intrebi pe mine, este pizza – dar nu orice pizza, ci aceea facuta in casa. Ma intristeaza ca cei care isi fac pizza in casa aleg sa cumpere aluatul gata facut, cand cu doar foarte putin efort ar reusi sa faca cel mai bun aluat din lume.

de Silvia Marinescu

De aceea, m-am decis ca azi sa-ti dau cea mai buna reteta pentru cel mai bun aluat din lume pe care, te rog, chiar insist sa-l folosesti. Crede-ma ca dupa aceea nu vei dori nimic mai mult decat sa mananci pizza facuta in casa. Desigur, va trebui sa te abtii, de dragul siluetei tale.

Aluat de pizza facuta in casa

Ai nevoie de: 
- trei sferturi de cana de apa fierbinte
- 4 lingurite de zahar
- o lingura de ulei de masline
- o jumatate de lingurita de sare
- 1 lingurita de drojdie
- 2 cani si un sfert de faina alba

 
Incalzeste apa – dar sa nu fie foarte fierbinte, pentru a nu afecta drojdia. Apoi, dizolva drojdia in apa si amesteca pana cand se dizolva total. Adauga zaharul si o lingurita de faina si lasa amestecul deoparte pentru 5 minute. Acum ar trebui ca amestecul sa faca bule. Daca amestecul nu face bule, este din cauza ca drojdia este prea rece sau temperatura apei este prea mare, caz in care trebuie sa iei de la capat procedeul. Asadar, atentie.

Dupa ce drojdia incepe sa faca bule, adauga amestecul si restul ingredientelor intr-un vas. Amesteca cu mixerul special cam 15 minute sau framanta amestecul pe o suprafata plana de lemn, dupa ce ai aruncat putina faina peste ea.

Aluatul ar trebui sa se simta putin lipicios cand ai terminat de framantat, dar nu ar trebui sa ramana pe maini. Daca ramane pe maini, mai framanta-l un pic impreuna cu putina faina. Daca aluatul nu e lipicios deloc, mai adauga putina apa.

Pont: daca vrei sa hidratezi aluatul doar putin, inveleste-l intr-un prosop ud si lasa-l sa se aseze 5 minute.

Inca ceva: masurile pentru cantitatile de faina si apa nu sunt foarte exacte, pentru ca faina, in functie de modul in care a fost creata si pastrata, poate absorbi cantitati diferite de apa. Asa ca de fiecare data cand faci aluat, vei face anumite ajustari, insa experienta te va ajuta in viitor.