Zilele trecute am realizat ca, de cand a venit vara si piata e plina de legume proaspete, am intrat intr-un soi de rutina culinara, in sensul in care mancam numai salata verde. Asadar, am dorit sa schimb asta putin si am inceput intr-o zi sa fac o supa de pui – cu morcovi, bineinteles. Cum inainte de a gati ceva stau putin pe Internet si studiez problema, dintr-una in alta am descoperit niste studii care mi s-au parut interesante.

de Silvia Marinescu

Morcovii pot contine cu 25% mai multe substante care ajuta in lupta impotriva cancerului atunci cand sunt gatiti intregi decat cand sunt portionati. Stiai asta? Eu nu! Am aflat abia cu aceasta ocazie.

Morcovii contin o multime de nutrienti, inclusiv fibre, beta-caroten si alte vitaminte. Studiile respective arata ca ei contin si falcarinol, substanta despre care s-a dovedit ca ar avea efecte de micsorare a tumorilor. Singura problema este ca nivelul falcarinolului din morcovi scade cand morcovul este gatit.

S-a efectuat un studiu acum cativa ani despre care vreau sa va vorbesc, studiu care a dus la rezultatele despre care am amintit in primul paragraf. In plus, s-a dovedit si ca, din punct de vedere al gustului, morcovii gatiti intregi sunt mai pe placul consumatorilor.

Astfel, ideea principala in ce priveste morcovii in alimentatie este ca acestia, desi sunt mai sanatosi cand sunt consumati cruzi, trebuie mai degraba gatiti intregi, decat portionati.

 
Morcovul este bogat in vitaminele A, B si C, saruri minerale si elemente precum fierul, magneziul, calciul, potasiul, carotenul etc. Astfel, pe langa faptul ca este o leguma gustoasa, este si un aliment extrem de sanatos, cu efecte benefice asupra organismului.

Morcovul ajuta la cresterea numarului de globule rosii si a cantitatii de hemoglobina. In plus, este indicat in procesul de crestere, datorita procentului mare de caroten continut. In plus, morcovul intretine supletea pielii si favorizeaza regenerarea celulelor.

Mai mult, zaharul din morcov nu are efecte negative asupra diabetului zaharat, asa ca morcovii pot fi consumati fara grija de catre persoanele care au aceasta problema.

Pentru ca atat de mult am scris si am vorbit despre morcovi, marturisesc ca interesul meu pentru acest aliment a fost trezit iute. Desi ii prefer sote – alaturi sau nu de mazare, de data asta am vrut sa incerc ceva putin diferit, un morcov intr-o prezentare cu totul noua. Asa ca, dupa intense ganduri, am ales sa fac nu una, ci doua delicioase si deloc dificile prajituri cu morcovi. Nu strambati din nas, este foarte buna si dulce si cu siguranta va fi pe placul celor mici!

Prajitura minunata cu morcovi nr. 1