Iata poate cea mai discutata tema din domeniul nutritiei si fitness-ului. De-a lungul carierei mele am asistat la mari succese care au avut la baza intelegerea mecanismelor pe baza carora functioneaza metabolismul, si de asemenea la esecuri rasunatoare in cazul persoanelor care s-au hotarat sa ignore informatiile stiintifice despre functionarea metabolismului si sa se ghideze in atingerea obiectivelor doar pe propriile opinii si pofte. S-a scris mult pe aceasta tema, iar opiniile sunt foarte diferite. Concluzia la care am ajuns eu dupa 12 ani de activitate in domeniu si mii de persoane consiliate este ca 'nu-i dracul chiar atat de negru' si cu rabdare si consecventa poti avea rezultate la care nici nu ti-ai dat voie sa visezi.

Valentin Vasile, specialist 121 in fitness si nutritie

Sa incepem cu vestile mai putin bune. Incetinirea metabolismului este un fenomen real, si nu putine persoane ajung sa il experimenteze. De fapt, printr-o dieta drastica, un program cardio extenuant, urmate de o perioada cand ti-e pofta de orice si nu mai ai forta sa iti refuzi nimic, aproape cu siguranta si tu poti ajunge sa pici in acest cerc vicios, popular denumit efectul yo-yo.Vestile bune: exista solutii.

Ce inseamna si cum se produce incetinirea metabolismului

Sindromul incetinirii metabolismului consta intr-o serie de modificari hormonale, metabolice si comportamentale, care sunt raspunsul organismului la privarea calorica drastica pe o perioada indelungata de timp. Avand in vedere ca organismul nu poate face diferenta intre infometare si dietele drastice, el va reactiona ca si cum ai fi intr-o stare naturala de infometare – sunt activate mecanisme de protectie care sa previna epuizarea resurselor de energie (aflate in depozitele de grasime), astfel nivelul de energie va scadea, de asemenea si temperatura corpului, iar apetitul va creste. Acest mecanism de supravietuire era unul foarte util acum cateva mii de ani, cand mancare nu se gasea la tot pasul si de fapt procurarea hranei era o adevarata lupta pentru supravietuire zilnica. Simptomele incetinirii ratei metabolice sunt cel mai adesea energia scazuta, neputinta de a te gandi la altceva in afara de mancare, atingerea unui platou in procesul de pierdere in greutate.

Pot fi incetinirea metabolismului sau predispozitiile genetice cauzele faptului ca nu reusesc sa pierd in greutate?

Am rezerve in a raspunde cu un DA, sus si tare, la aceasta intrebare. Chiar daca este o problema reala, incetinirea metabolismului nu este o problema dramatica sau de nerezolvat. Iar pentru persoanele care in acest punct simt nevoia sa arate cu degetul spre factorii genetici, nici aici nu as fi in totalitate de acord. Cand iti propui sa pierzi in greutate, totul este despre caloriile care intra versus caloriile care ies din corp. Atat! Da, exista predispozitii genetice si sindromul metabolismului lenes, dar sa nu le acordam o importanta mai mare decat au in realitate. O persoana care are mese mici si dese si gusta cu moderatie din orice, un program de antrenament care include atat cardio, cat si antrenamente cu greutati si are un stil de viata activ, poate avea un metabolism la fel de grozav ca cea mai bine inzestrata genetic persoana.

Poate cea mai des intalnita poveste este cea in care persoana nu inceteaza sa iti povesteasca cum mananca doar 800 de calorii pe zi si tot nu slabeste, iar imediat ce o pui intr-un program alimentar de 1100 cal pe zi nu mai inceteaza din slabit. Aproape intotdeauna in aceasta situatie cauza era subestimarea numarului de calorii consumate, persoana spunea ca mananca doar 800 de calorii, cand de fapt erau 1500. Atentie in special la dulciuri, un baton mic de ciocolata poate avea acelasi aport caloric ca o portie dubla de salata cu de toate. Sa te ingrasi atunci cand mananci doar 800 de calorii pe zi, implica faptul ca organismul tau consuma mult mai putine calorii de atat.

O alta aparenta inselatoare este data de persoanele care mananca ORICE, dar ORICE si nu se ingrasa. De la fast food, paste cu sosuri grase pana la prajituri de la care tu ti-ai luat demult gandul. Cei mai multi dintre noi au credinta ca aceste alimente se transforma automat in depozite de grasime. Ei, acest lucru este valabil doar daca este depasita cantitatea de calorii care ies din organismul nostru. Si, contrar intuitiei noastre, sunt persoane care au slabit mancand doar biscuiti (dar poate nu depaseau 5-600 calorii pe zi). Motivul pentru care sunt eu impotriva acestui mod de a slabi nu este faptul ca nu functioneaza ci CUM functioneaza si care sunt rezultatele pe care le vei vedea apoi in oglinda – piele flasca, masa musculara fara pic de tonus, celulita si vergeturi cat incape.