Dieta de vara
26.07.2010 Pe masura ce temperatura incepe treptat treptat sa urce peste 30 grade se simte nevoie unei schimbari in alimentatie. Soarele puternic ne mai taie din pofta de mancare dar chiar și așa, specialiștii ne avertizeaza sa introducem in alimentatie cate putin din cele trei categorii de nutrienti esentiali pentru buna functionare a organismului: grasimi, proteine și glucide.

Oricat de tentant ar parea, mai ales pentru doamnele și domnișoarele care iși doresc sa mai elimine cateva kilograme, grasimile nu trebuie excluse din alimentatie. ,,Este recomandat ca pana la un maximum de 35% din aportul caloric zilnic sa provina din lipide conform Departamentului de Agricultura al Statelor Unite ale Americii și Departamentului de Sanatate și Servicii Umane. Iar dintre acestea este bine ca mai mult de 90% sa fie grasimi nesaturate. Mentionez ca cele mai importante grasimi bune, nesaturate, sunt grasimile esentiale Omega 3 si Omega 6. a declarat dr. Luana Sahian, consultant in nutritie.

Grasimile bune sunt in general grasimile de origine vegetala și cele care se gasesc in pește
Cum le recunoaștem? Grasimile bune, nesaturate, se regasesc in produsele care au consistenta moale sau chiar lichida chiar la temperaturi scazute, cum ar fi in frigider. Un bun exemplu pot fi margarinele tartinabile sau maionezele de calitate. Acestea doua contin și grasimi esentiale Omega 3 și Omega 6, alt tip de grasimi bune. Acestea se gasesc de asemenea și in fructele oleaginoase precum seminte, alune de padure, fistic, dar și in peste.
La polul opus, ar trebui sa limitam consumul de carne grasa, lactate grase, unt, smantana, produsele de patiserie, biscuiti, care sunt surse clasice de grasimi saturate, așa numitele grasimi rele, care favorizeaza cresterea colesterolului din sange.

O gustare de vara, dar care furnizeaza și o mare parte din nutrientii esentiali o putem obtine din: o felie de paine integrala, 10g de margarina tartinabila de calitate, o felie de telemea mai putin sarata și doua trei felii de roșii sau alte legume preferate.
Painea integrala ne ofera carbohidratii de care avem nevoie, inclusiv o cantitate importanta de fibre, margarina tartinabila ne furnizeaza grasimile bune și mai ales cele esentiale Omega 3 și Omega 6, branza telemea ne asigura proteine de buna calitate iar legumele ne aduc in alimentatie diferite vitamine și minerale, necesare bunei dezvoltari și functionari a organismului.

,,La fel de important ca o alimentatie corecta și sanatoasa este și hidratarea. Bea apa sau consuma alimente bogate in apa de la fructe, legume, supe și pana la ceaiuri. Cantitatea totala de lichide ingerate ar trebui sa fie luata in calcul, nu numai apa. a precizat dr. Luana Sahian. Formula pentru calculul necesarului de lichide este relativ simpla și ia in considerare printre altele - varsta, greutatea, efortul depus și temperatura mediului ambient. Lichidele sunt toate sursele bune de apa: ceaiul, sucurile de fructe, supele, ciorbele, laptele (preferabil degresat). Fructele cu un continut mare de apa precum pepenele roșu se pot consuma de asemenea in sezonul cald in scopul hidratarii. Apa plata nu trebuie uitata și recomandarea de consum in cadrul terapiei medicale nutritionale - trebuie atent nuantata. Un calcul simplu spune ca este necesar 1ml apa pe kcal de energie consumata, formula valabila pentru adultii in repaus.

Acorda atentie cantitatii de lichide consumate și ai grija ca mesele sa fie ușoare și sanatoase și vei avea o vara lipsita de griji.

Sursa: Luana Sahian, consultant nutritie