Se spune ca numai caldura inimii poate razbi in iarna cea grea si lunga. Si ce metoda mai buna de a incalzi inima decat prin a chema niste prieteni buni pe la tine, la un pahar de vorba si o farfurie de ceva bun? Ei bine, tocmai despre acel 'ceva bun' vreau sa va vorbesc azi.
de Silvia Marinescu

Cand vin prietenii pe la tine, e normal sa vrei sa le servesti ceva care se poate manca relativ usor, intr-o pozitie cat mai comoda, stand pe canapea sau in timp ce jucati carti. Asadar, felurile complicate si chair supele se exclud, daca iti chemi prietenii pentru ceva cordial si nu o cina pretentioasa cu multe feluri la masa.

Iti prezint o reteta care este ideala pentru cand iti propui ceva informal cu prietenii tai, insa suficient de sofisticata prin arome incat sa nu-i lase indiferenti. E vorba de cochilii cu spanac si branza ricotta.

Pastele mari in forma de cochilie sunt potrivite pentru umpluturi diverse, iar eu iti propun azi ca una din acele umpluturi sa fie un amestec delicios de spanac tocat si branza ricotta, plus o idee de nucsoara.

Cochilii cu spanac si branza ricotta

Ai nevoie de:
360 de grame de paste cochilii mari
2 cani de pulpa de rosii
300 grame de spanac congelat, dezghetat
2 felii de paine alba fara coaja, sfaramate
1/2 cana de lapte
1/4 cana de ulei de masline
2 1/4 cani de branza ricotta
un varf de cutit de nucsoara rasa
1 catel de usturoi
1/2 lingurita pasta de masline negre (optional)
1/4 cana de parmezan, dat pe razatoarea fina
2 linguri seminte de pin
sare si piper negru proaspat macinat

CITAT_ARTICOL

1. Incalzeste cuptorul la 180 de grade - sau la foc mediu. Fierbe apa cu sare intr-o cratita mare. Pune pastele in apa si fierbe-le conform instructiunilor de pe ambalaj. Apoi, clateste-le sub un jet de apa rece, scurge-le si pune-le deoparte.

2. Pune pulpa de rosii intr-o strecuratoare deasupra unui vas si trece prin strecuratoare. Pune spanacul in alta strecuratoare si preseaza cu o lingura pentru a indeparta excesul de luchid.

3. Pune intr-un vas de mixer painea, laptele si 3 linguri de ulei si mixeaza. Adauga spanacul si branza ricotta, nucsoara si potriveste de sare si piper. Mixeaza din nou, pentru a amesteca ingredientele.

4. Mixeaza pasta de rosii data prin strecuratoare cu usturoiul, restul de ulei si pasta de masline si intinde sosul astfel rezultat pe fundul unui vas termorezistent.

5 Pune amestecul de spanac intr-o punga prevazuta cu un 'cioc' mare (acelea pentru ornat cu frisca) si umple cochiliile. Poti folosi si o lingura. Pune cochiliile in vas peste sos, lasand spatii mici intre ele.

6 Da la cuptor si coace cam 15 minute. Apoi, la servire, presara parmezan si seminte de pin, punand din nou totul la cuptor, pana cand se topeste branza si se topesc semintele.

Pofta buna!