121.news:
Locatie: Home > 121.fitness & dieta > Dieta si nutritie
Share/Bookmark

Ceaiul negru

Publicat la data de 22.03.2007


Ceaiul negru, numit rosu de chinezi, este un ceai fermentat. Dupa cules, frunzele sunt puse la ofilit, ceea ce corespunde unei uscari in aer cald. Apoi urmeaza operatiunea de "rulare", care permite "spargerea" frunzelor in asa fel incat sa poata incepe o fermentatie. Este operatia cea mai delicata si cea mai importanta in fabricarea ceaiului negru.

De o buna fermentatie depind aciditatea, aromele si culoarea. Penultima operatiune este uscarea, frunzele fiind puse la uscat pentru a stopa fermentatia si a le pastra calitatile organoleptice (gust, culoare, parfum, consistenta). Ultima operatiune este trierea sau cernerea, care permite clasificarea frunzelor in diferite calitati.

Pu-erh este ceaiul care prin calitatile sale medicinale se apropie cel mai mult de ceaiul verde. Pu-erh este unul din cele mai bune ceaiuri in ceea ce priveste reducerea procentului de grasimi in organism in general si in sange, in special. Este recomandat in lupta impotriva bolilor cardiovasculare.

El faciliteaza digerarea alcoolului, zaharului si carnii, actionand direct asupra ficatului, stomacului si intestinelor. El echilibreaza tranzitul intestinal, elimina dificultatile de digestie si balonarile.

Cele mai bune ceaiuri Pu-erh provin din arbustii de ceai care cresc la aproximativ 1500 metri altitudine in regiunea Yunnan. Sunt arbusti de ceai care pot atinge o inaltime de 7 metri. Frunzele tinere sunt culese cu mana, expuse pe niste impletituri de nuiele inainte de a fi supuse unei prime fermentatii. Pu-erh da o infuzie de un frumos rosu stralucitor. Este destul de parfumat, iar gustul sau foarte dulce si onctuos l-a facut bautura preferata a poetilor chinezi.

© copyright Coffee Break


 

Ti-a placut acest articol?
Acorda-i o nota:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  (151 voturi)

stirbu ioana, 2009-04-05 11:12:38
save sunt ioanaam 28 de ani s 3 copii dincare 2 gemeni si vroiam sa-ti un o itrebare :as vrea sa imi leg trombele ca nu mai vreau sa am copii ce imi crcomanzi
Echilibrul nutritional al alimentelor Echilibrul nutritional al alimentelor
Intr-o alimentatie corecta, trebuie sa favorizam consumul de glucide cu molecula mare (amidon), din cereale, paine, paste, cartofi, alte legume si fructe, si sa evitam aportul de dulciuri concentrate.
 Carentele de vitamine si remediile lor alimentare Carentele de vitamine si remediile lor alimentare
Vitamina C creste capacitatea organismului de a se apara in fata infectiilor, dar si rezistenta peretilor vaselor sanguine.
De ce s-a inventat frigiderul De ce s-a inventat frigiderul
Datorita ionilor de argint cu care sunt tratati peretii frigiderului si ai congelatorului, bacteriile ce produc mirosuri neplacute nu mai sunt o problema.
 Candidoza vaginala si dieta Candidoza vaginala si dieta
75% dintre femei s-au confruntat la un moment dat cu o astfel de problema.
Disciplina post dieta Disciplina post dieta
Cele cateva reguli elementare pe care ar trebui sa le urmezi dupa fiecare dieta iti vor inlatura treptat obiceiurile proaste capatate in timp.
 Fermentarea - o revolutie in alimentatie Fermentarea - o revolutie in alimentatie
Fermentatia este procesul biochimic prin care substantele organice sunt descompuse sub actiunea enzimelor, producand energie.
Conservarea alimentelor Conservarea alimentelor
Cea mai uzuala metoda prin care se realizeaza pastrarea alimentelor si mentinerea calitatilor lor naturale pentru cateva zile este refrigerarea.
 Dieta cu cirese Dieta cu cirese
Dieta cu cirese, la care ne vom opri in continuare, este un mod excelent de detoxifiere si in acelasi timp de slabire.
Bacteriile lactice Bacteriile lactice
Termenul de probiotice vine din limba greaca si inseamna 'pentru viata'. Probioticele sunt microorganisme vii, bacterii cu efecte pozitive pentru sanatate.
 Dieta = un meniu identic in fiecare zi? Dieta = un meniu identic in fiecare zi?
Cei care nu tin cura de slabire este recomandabil sa consume toata gama de alimente, preparate cat mai sanatos.